各級(jí)菌種培育后，都要區(qū)分優(yōu)劣，淘汰雜菌。
(1)母種接畢，一般3天左右，菌絲萌發(fā)，4---5天后菌絲生長旺盛，強(qiáng)壯，尖端稍翹，向前伸長，10天左右長滿斜面。試管背面可以看到培養(yǎng)基底部出現(xiàn)褐色分泌物。
(2)木屑、麩皮培養(yǎng)基菌種，接種后培養(yǎng)3---4天，菌種塊長出白色羽毛狀菌絲，5---7天擴(kuò)展深入培養(yǎng)基，生長速度快，呈扇形，30-40天菌絲布滿全瓶，均勻一致，為合格菌種。
(3)若瓶壁與培養(yǎng)基間出現(xiàn)淡黑色膠質(zhì)物，這是由于移接次數(shù)太多，引起的早熟現(xiàn)象。栽培后，耳片小，不易長大，應(yīng)淘汰。
(4)如菌種中仍可見到木屑顆拉，系培養(yǎng)時(shí)間短，應(yīng)繼續(xù)培養(yǎng)，如仍無變化，則可能是營養(yǎng)不足造成的。用稻糠代替米糠或麩皮有可能補(bǔ)救。
瓶底積存黃色液體，是過期的老菌種，應(yīng)淘汰，不能作菌種用。
(5)菌種只在一個(gè)角落上生長，細(xì)菌和其它雜菌污染的可能性最大，由于拌料不勻而使培養(yǎng)料太干或太濕也是可能的原因之一。
(6)菌絲灰白色，不是潔白色，這是根霉污染，應(yīng)立即滅菌或挖出深埋。
