銀耳栽培種是以銀耳菌絲為主,伴有少量羽毛狀香灰菌絲的生產(chǎn)種。無論是木屑菌種還是木塊菌種,都必須經(jīng)過選擇,選擇的標(biāo)準(zhǔn)如下:
       (1)經(jīng)過出耳試驗,證明出耳率高,生活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種。
       (2)銀耳菌絲的灰色斑點(diǎn)分布均勻,菌絲粗壯有力,白色的銀耳菌絲占優(yōu)勢,并有淡黃色或紅色的水珠。
"銀耳"
       (3)沒有雜菌和蟲卵。查不出鏈孢霉、青霉、曲霉、根霉等雜菌,也沒有螨類等蟲害。
       (4)菌齡適中,約35天左右。
       菌瓶灰黑色,成批的瓶內(nèi)無子實體原基,培養(yǎng)基表面干枯,這往住是銀耳菌絲發(fā)育不良,羽毛狀香灰菌絲生長過旺所引起的,不能作栽培種。
       選擇優(yōu)良的栽培種,是非常值得大家去認(rèn)真對待的一件事情。選擇好的食用菌烘干機(jī)也是烘干銀耳的前提,每個過程都相輔相成。