在烘干界，不得不提到的就是空氣能烘干設(shè)備，在烘干物料上來(lái)說(shuō)，不得不說(shuō)的就是食用菌烘干，大家熟知的就是香菇烘干。
目前，香菇烘干是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上香菇食品中最大量、最普遍的加工形式。為了提高香菇烘干的質(zhì)量，探討香菇的烘干工藝與貯藏有其實(shí)用的意義。目前來(lái)說(shuō)，使用空氣能烘干設(shè)備進(jìn)行烘干，技術(shù)已經(jīng)非常成熟。
從生物學(xué)觀點(diǎn)，香菇烘干主要是利用空氣能烘干設(shè)備去除細(xì)胞間的游離水。為了便于貯藏，防止因溫度、濕度過(guò)高使有機(jī)體產(chǎn)生變質(zhì)與霉變。一般要求干香菇貯藏含水率在13%以下，為了使香菇朵型完整，減少脆裂破損，烘干終止含水率在10%以上。而傳統(tǒng)的烘干工藝、品相已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求，瀕臨淘汰，新型環(huán)保空氣能烘干設(shè)備橫空出世，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)。
從物理學(xué)觀點(diǎn)，干燥過(guò)程是物料中水分汽化的過(guò)程。水分子從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，需要吸收能量，人工干燥主要是對(duì)流干燥，所需熱量是通過(guò)與空氣或加熱的干氣流的連續(xù)或間歇接觸而獲得，同時(shí)依靠這些氣流，帶走物體蒸發(fā)出來(lái)的水分，達(dá)到物料干燥的目的，熱是分子運(yùn)動(dòng)的形式，溫度愈高，水分子熱運(yùn)動(dòng)愈激烈，愈易獲得汽化能量變成氣態(tài)分子而飄逸。
香菇的貯藏，食用菌干制品應(yīng)在低溫15℃以下，相對(duì)濕度50%以內(nèi)，在遮光的條件下，食品含水率13%以下貯藏，若硬塑密封小包裝，放入少許干燥劑如生石灰與脫氧劑(鐵粉之類(lèi))，防止氧化褐變，若以塑料袋大包裝，可以用兩重塑料袋加強(qiáng)密閉防止破損，塑料袋以聚乙烯或聚丙烯為宜，不能用聚氯乙烯，防止氯離子逸出而滲入食品。
獲得低溫干燥的方法，常用高溫庫(kù)(在冷庫(kù)中0℃以上)保藏，以泡沫塑料或稻殼隔熱，借肋于制冷劑氨或弗利昂由液態(tài)變成氣態(tài)過(guò)程，通過(guò)蒸發(fā)器吸熱降低庫(kù)溫。亦可用簡(jiǎn)易的塑料薄膜粘聯(lián)密封，用氯化鈣晶體溶解吸濕降溫，達(dá)到降溫干燥效果，溶解的氯化鈣液體通過(guò)蒸煮結(jié)晶可重復(fù)使用。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，烘干的物料越來(lái)越受到大家的喜歡。所以相對(duì)應(yīng)的烘干工藝要求也越來(lái)越高，貯藏要求也越來(lái)越高。作為專(zhuān)業(yè)的食用菌烘干機(jī)，空氣能烘干設(shè)備完全無(wú)壓力工作，為食用菌烘干市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的推動(dòng)力。我公司常年供應(yīng)空氣能烘干設(shè)備，包括辣椒烘干設(shè)備，木材烘干設(shè)備，食用菌烘干機(jī)等等?？諝饽芎娓稍O(shè)備烘干品種眾多，市場(chǎng)之大，無(wú)法想象。想要了解更多的木材烘干設(shè)備價(jià)格，空氣能烘干機(jī)圖片、參數(shù)、視頻的話，歡迎電話咨詢魯經(jīng)理:15072985685(同微信)。
