說起烘干，大家都會想到食用菌烘干機的功勞，殊不知，從種植開始，一切的因素都影響著烘干工藝的好壞。華劍烘干小編之前就提到過了很多相關(guān)知識，大家可以詳細去了解一下。
從掀去塑料薄膜到收菇，這是管理的關(guān)鍵時期。要注意氣溫的變化，盡量造成溫差，促使菌蕾生長。菌蕾生出后不宜澆水，待小菇形成后，可適當增加噴水量，最好是用噴霧器，嚴防大水浸澆。一般一天噴2---3次。天氣暖和時在上午10時，中午12時，下午4時，各噴一次水，中午最好噴灑地面和上層空間。天氣冷時，在上午10時，下午3時噴水。天冷時過早噴水，會影響菌蕾和子實體生長?？傊?，空氣相對濕度保持在90%---95%，噴水次數(shù)要根據(jù)天氣而定，陰雨天少噴或不噴，晴天干燥要多噴；池壁多噴，料面少噴；防止水分過多，料面積水造成菌絲腐爛死亡。這一階段，溫度要保持在16---18℃，最低不低于10℃，要加強通風換氣，如菌蕾過多，可適當?shù)剡M行疏蓄。
平菇的生長期，從播種到第一次采收，大約需要35---40天，菌蕾發(fā)生到采收大約7天左右，第一次到第二次采摘間隔10---15天。管理得好，可提前收菇；管理得差，推遲收菇時間。據(jù)試驗，在菌蓋長到直徑1厘米時測定，在良好的管理條件下，地面溫度保持在早晨14℃中午18℃和下午15℃及夜間12℃左右，空氣濕度90%左右，菌蓋的直徑平均每天生長1---1.5厘米，出菇到采收大約需要7---10天，若管理不適當，空氣濕度不足90%,菌蓋每天增長較慢，直徑增長0.5---1.5厘米，從出菇到采收需10---15天。因此，菇期的管理十分重要。
出菇期的管理是非常重要的一個環(huán)節(jié)，只有當每個環(huán)節(jié)都做好后，才能讓后續(xù)的工作順利開展。食用菌烘干機、空氣能烘干設(shè)備只是一個輔助機器，并不能完全依靠烘干機進行烘干，烘干前的一系列操作也是至關(guān)重要的。
