在黑木耳生產的過程中，采收和加工是必不可少的一個環(huán)節(jié)。如果因為采收加工烘干不當導致黑木耳無法出售，是一件非常痛楚的事情。只有正確的進行采收加工烘干，才能保證黑木耳的正常銷售。那么到底該如何進行黑木耳的采收加工烘干程序呢？大家不要急，華劍烘干小編詳細為大家講解講解。
       上架管理開始到10月底這段時間，都是木耳生長的季節(jié)(各地氣候不同，生長期長短各有不同)。凡已長大成熟的木耳(成熟的木耳顏色較淡，耳根由大變小，耳片直立)，均應及時采收，做到勤采、細采，達到高產優(yōu)質。
       由于木耳生長季節(jié)長，氣候條件不同，采耳方法也有所區(qū)別:從起架到“小署”前這段時間內所采的木耳稱“春耳”，朵大肉厚，吸水膨脹率大，質量好;“立秋”后所采的木耳稱“秋耳”，其朵形略小，吸水量少，質量次之。“春耳”和“秋耳”應采大留小，讓小木耳長大后再采，從“小暑”到“立秋”所采的木耳稱“伏耳”，其質量較差，由于氣溫高，雨水多，病蟲多，容易造成爛耳，應大小木耳一起采收。
       采耳時間，最好在雨后初晴木耳收邊時進行，或晴天的早晨露水未干，木耳處于潮軟時進行。采收時，用手指齊木耳基部將其摘下，勿使耳根殘留在耳木上而造成爛根流耳。采收時要注意留下耳芽，讓它繼續(xù)生長。如遇連續(xù)陰雨，成熟的木耳在雨天也要采掉，以免造成大批爛耳，采耳后需用塑料薄膜覆蓋，以免耳木過濕，影響以后出耳。
       每次采收后，將耳木翻個面，使其均勻吸收潮氣和陽光充分照射，增加出耳面；并將耳木上下倒轉，使原來的下端多受陽光照射，減少腐爛，上端多吸潮氣，促使結耳。
       木耳是一年種，三年收。采用人工栽培后，當年便可收獲，一般頭年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產。
       木耳采收后，必須及時曬干烘干。曬時將木耳撒勻，攤在曬席上或鋪在有塑料窗紗的木框內曬1---2天，曬干后便可收藏。曬時不宜多翻，以免卷成拳耳，影響質量。陰雨天可把濕耳在室內攤開晾干，等天晴后再使用空氣能烘干設備烘干一次，或用空氣能烘干設備進行烘干時，勿使溫度過高(勿超過40℃),防止烘熟。一般每4---5千克鮮耳可得干耳500克。干木耳的標準是:含水量少，干硬發(fā)脆。
       干燥的木耳可裝入無毒的塑料薄膜袋內，密封后放置木箱內，貯藏于干燥通風的地方。只有每個步驟都精準無誤，才能讓最后的干品品相上佳。這期間離不開大家的辛苦勞動、離不開空氣能烘干設備這些機器的運轉，更離不開大家的細心呵護。